?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

О толерантности

Вересаев в "Невыдуманных рассказах" пишет (VI-2):

Нашему госпиталю пришлось стоять однажды вдалеке от проезжих дорог, кругом пошаливали хунхузы, подвоз был затруднен. С неделю мы оставались без съестных припасов.

Под рукою было сколько угодно крупы китайских растений — чумизы и каоляна. Это — обычная, основная еда местных китайцев. Чумиза по виду несколько напоминает наше пшено, каолян — гречневую крупу. Мы стали варить суп и кашу из чумизы и каоляна.

И вот — странное дело! Мы, офицерский состав, если чумизную и каоляновую кашу вполне охотно, и даже не без удовольствия. Солдаты же побросали ложки после первой пробы и отказались есть. Сидели на одних сухарях, голодали, а есть отказывались. Уверяли, что от каоляна болит голова, а чумиза вызывает ломоту в ногах. Командир полка возмущался привередливостью и избалованностью солдат:

— Скажите пожалуйста, какие гастрономы! Мы едим — и ничего, а они морды воротят! Пусть поголодают. Захочется есть, сами запросят!

А может быть, именно потому они и не могли есть чумизы и каоляна, что... не были гастрономами. Чем более однообразную пищу употребляет человек, тем труднее ему переходить на новую пищу и приноравливать к ней свой вкус. Нам, едавшим и устрицы, и сыр рокфор, и рябчиков, и артишоки, и бананы, легче было приспособиться к новой пище, чем людям, привыкшим изо дня в день есть капустные щи и гречневую кашу.

Comments

( 15 comments — Leave a comment )
o_proskurin
Mar. 31st, 2011 03:32 am (UTC)
Вот такие наблюдения у Викентия Викентиевича получались много лучше, чем про Пушкина:)

Особенно замечательны мотивировки, подводящие под это дело научную базу. "от каоляна болит голова, а чумиза вызывает ломоту в ногах". Теперь буду использовать в дискуссиях.
cema
Mar. 31st, 2011 05:03 am (UTC)
Хорошее наблюдение, правда.
anna_frid
Mar. 31st, 2011 05:06 am (UTC)
Ага, тоже очень люблю этот эпизод.
0lenka
Mar. 31st, 2011 05:25 am (UTC)
Читала, что у завезенных однажды на Филиппины японских рабочих началась жестокая эпидемия бери-бери: они отказывались есть что-либо, кроме белого риса, хотя местная кухня была чрезвычайно разнообразна и богата витаминами. В результате часть погибла, а остальных пришлось отправить обратно. Механизм был тот же, наверное.
to_be_friends
Jan. 7th, 2016 05:48 pm (UTC)
Именно так человечество узнало о существовании витаминов: люди стали умирать от очищенного риса и тогда в шелухе нашли то, что назвали витамином Б1.

adlov
Mar. 31st, 2011 05:40 am (UTC)
Спасибо, замечательная история.
scholar_vit
Mar. 31st, 2011 03:58 pm (UTC)
Ну, колбаса с сыром - еда для персонажа не совсем непривычная. Вон как ловко он с товарищем свинью разделывал. Вряд ли этот солдат бы так же "анестезировался" устрицами или там сыром с плесенью. Вообще и сыры, и колбасы в русской деревне, хотя и были "торжественной", праздничной пищей - но все-таки вполне употреблялись. И то: как без холодильников запасти мясо или молоко - а сыр с колбасой можно относительно долго хранить.

Но мне кажется, что тут сыграл роль не столько вкус еды, сколько то, что в отличие от каши или щей, колбасу и сыр надо жевать. Жевательная доминанта - мощная штука, и хорошо оттягивает на себя возбуждение нервной системы.
a_grabenich
Mar. 31st, 2011 04:06 pm (UTC)
Ну может быть. Мне кажется, всё-таки и вкус сыграл роль. Тем более, сами говорите -- торжественная еда.

Гаолян, пишут, горький. Может, это им мешало? Никогда не пробовал гаоляна, только песню слышал.
maa13
Mar. 31st, 2011 09:37 am (UTC)
Очень интересное наблюдение.
e1coyot
Mar. 31st, 2011 05:32 pm (UTC)
Ешь каолян, кумизу жуй,
День твой последний приходит, буржуй!
fromtxwithlove
Mar. 31st, 2011 06:46 pm (UTC)
показала старшему детю. Говори: получилось, что офицеры опять питались лучше солдат. В любой ситуации так получается.
lm644
Mar. 31st, 2011 11:15 pm (UTC)
К пище духовной подходит еще лучше.
frau_derrida
Apr. 1st, 2011 01:03 am (UTC)
самое печальное, что это верно не только применительно к еде
но и в интеллектуальной, например, сфере, и в "широте взглядов" вообще
talesman
Apr. 1st, 2011 08:30 am (UTC)
Если не ошибаюсь, у Гончарова во "Фрегате "Паллада" есть аналогичное наблюдение. Или это я у В.В.В. читала, а на Гончарова по ошибке перенесла?..
( 15 comments — Leave a comment )

Profile

knot
scholar_vit
scholar_vit

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Paulina Bozek