March 19th, 2006

knot

Самойлов на ночь

Давид Самойлов

Да, мне повезло в этом мире -
Прийти и обняться с людьми
И быть тамадою на пире
Ума, благородства, любви.

А злобы и хитросплетений
Почти что и не замечать,
И только высоких мгновений
На жизни увидеть печать.

1987
knot

О патернализме и вирджинских ресторанах

Ребёнок решил подработать: устроился по вечерам в ресторан. Пока метрдотелем: официантом он станет, когда исполнится 18, и он сможет разносить спиртное. Странно, но оказывается, что в Америке официантом быть лучше, чем метром: чаевые больше и профессия престижнее. Впрочем, в России метр командует официантами; тут ими командует менеджер, а метр просто распределяет посетителей по столикам, что-то вроде ресторанного портье. Он в иерархии пониже официанта, но чуть повыше уборщика. В моё время (не знаю, как сейчас) в СССР работа в ресторане была не очень почетна; ни один из моих сокурсников там не подрабатывал. А вот в Штатах не так: из инженеров-американцев в отделе компании, где я работаю, официантами в школьные и студенческие годы подрабатывали все, кроме двоих. Эти двое работали поварами.

Сын дня два сдавал разные тесты. Как вести себя в определённых ситуациях. Один из тестов удивил меня неким патернализмом вирджинских законов. Вирджиния лежит южнее линии Мейсона-Диксона, вполне консервативна, но в том, что касается пьяных в ресторане - никакого тебе laissez faire, сплошной патернализм.

По закону штата, ресторан не имеет права наливать спиртного человеку, который уже пьян. Больше того, нельзя наливать человеку, если он после этого будет пьян, т.е. доводить до состояния опьянения. Если в ресторан зашёл пьяный, то следует попытаться уговорить его купить еды (чтобы протрезвел) и обеспечить ему безопасное возвращение домой: вызвать такси, выяснить телефон друга и позвонить, чтобы за ним заехали и так далее. В общем, никакой свободы надраться в ресторане или баре в штате Вирджиния нет. И у ресторатора свободы спаивать клиентов - тоже.